NapiciSlatko-slana jela

Mamin kolač s kafom

6 jaja

1 šolja (250 ml) jake crne kafe

1¼ šolje (275 g) AGRAGOLD bijelog kristalnog šećera

1/3 šolje (80 ml) likera od kafe

1½ šolja (225 g) običnog brašna

1/3 šolje (80 ml) rakije

1½ kašičica sode bikarbone

1 kašika AGRAGOLD Demerara smeđeg šećera

Za kremu:

  • ½ šolje (75 g) kukuruznog brašna
  • ½ šolje (60 g) praška za kremu
  • ½ šolje (75 g) AGRAGOLD bijelog kristalnog šećera
  • 2½ šolje (625 ml) mlijeka
  • 2 kašičice ekstrakta vanilije
  • 1½ šolja (375 ml) slatkog vrhnja
  • 30 g putera
  • 2 žumanca, blago umućena
  • 90 g otopljene tamne čokolade

Priprema:

Krema: U šerpu srednje veličine stavite kukuruzno brašno, prašak za kremu i šećer. Postepeno dodajte mlijeko i miješajte dok smjesa ne bude potpuno bez grudvica. Dodajte ekstrakt vanilije i slatko vrhnje, pa miješajte dok se smjesa ne sjedini. Stavite na laganu temperaturu i miješajte dok krema ne provri i ne postane čvrsta. Dodajte puter i kuhajte još 3 minute, uz neprestano miješanje. Kremu prekrijte providnom folijom i pustite da se ohladi. Podijelite kremu na dva dijela i u jednu polovinu umiješajte čokoladu.

Dobro umutite jaja u gustu i kremastu smjesu. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se šećer ne rastopi. Lagano umiješajte prosijano brašno, kukuruzno brašno i sodu bikarbonu. Istresite smjesu u dublji, okrugli namašćen kalup za torte prečnika 23cm. Pecite na umjerenoj temperaturi oko 35 minuta ili dok se kolač ne odvoji od kalupa, pa istresite kolač na rešetku u rerni i pustite da se hladi. Sjedinite hladnu kafu, liker, rakiju i šećer. Prerežite kolač vodoravno na 4 jednaka dijela, tako da dobijete 4 kore.

Stavite prvu koru na tanjir za serviranje i obilno namažite smjesom sa kafom i likerom.

Stavite pola smjese kreme od vanilije ravnomjerno na kolač. Odozgo stavite drugi sloj kore koji ste takođe namazali smjesom sa kafom i likerom. Namažite drugi sloj trećinom čokoladne kreme, pa odozgo stavite treći sloj namazane kore. Premažite preostalom kremom od vanilije. Stavite i četvrtu koru, koju ste premazali smjesom od kafe.

Velikom kašikom za mazanje torti premažite cijeli kolač ostatkom čokoladne kreme i stavite u frižider da se hladi nekoliko sati ili preko noći.